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Julien Escot: Ballantine's

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Description

Distillé en Ecosse depuis plus d'un siècle, Ballantine's est devenu une véritable référence dans le monde des Scotch whiskies. Les producteurs de Ballantine's ont été les premiers à reconnaître les bienfaits d'un long vieillissement en fût. Julien Escot, chef barman à la renommée internationale, s’est emparé de cet alcool cultissime pour décliner 25 recettes de cocktails, du plus classique au plus novateur. 5 recettes salées et sucrées concoctées par Tiphaine Campet accompagnent les créations de ce passionné de cocktails. Cette technique, auparavant réservée aux portos ou aux vins doux, donne cette saveur si particulière aux whiskies premium Ballantine's.

En 2004, il a remporté le titre de « Barman de l’année » décerné par le Drinks International Bartender Challenge. Tiphaine Campet s’est formée à la cuisine à la célèbre école Ferrandi, à Paris. En 2012, il est sacré Champion du monde des cocktails lors du Grand Prix Havana Club. Elle travaille à la rédaction du magazine Zeste tout en signant des ouvrages aux éditions de La Martinière. Julien Escot est une star mondiale. Il est notamment l’auteur de Cocktails (Leçons de dégustation), aux éditions de La Martinière.

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  • ISBN-10: 2732461466
  • Broché: 62 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (26 septembre 2013)
  • Langue : Français

  • Taille totale: 3,5MB

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